Должностная инструкция составителя смесей 3-го разряда

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции составителя смесей 3-го разряда, образец 2019/2020 года. На данную должность может быть назначен человек, имеющий образование и стаж работы. Не забывайте, каждая инструкция составителя смесей 3-го разряда выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать составитель смесей 3-го разряда. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Составитель смесей 3-го разряда относится к категории рабочих.

2. Составителем смесей 3-го разряда принимается лицо, имеющее образование _________, стаж работы ________.

3. Составитель смесей 3-го разряда принимается на должность и освобождается от должности _________ организации (директором, руководителем) по представлению _________ (должность)

4. Составитель смесей 3-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

— устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования;

— рецептуру и технологию приготовления смесей;

— температурный режим и продолжительность перемешивания смеси;

— требования, предъявляемые к качеству приготовленной смеси, сырья и полуфабрикатам.

 б) общие знания работника организации:

— правила по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— сортамент и маркировку применяемых материалов, нормы расхода горюче-смазочных материалов;

— правила перемещения и складирования грузов;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности составитель смесей 3-го разряда руководствуется:

— законодательством Российской Федерации,

— Уставом (положением) организации,

— приказами и распоряжениями ________ организации, (генерального директора, директора, руководителя)

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Составитель смесей 3-го разряда подчиняется непосредственно: __________ (должность)

7. На время отсутствия составителя смесей 3-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное __________ (должность) организации в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности составителя смесей 3-го разряда

Должностными обязанностями составителя смесей 3-го разряда являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

1. Ведение технологического процесса смешивания твердого, сыпучего, пастообразного, вязкого сырья и полуфабрикатов в смесительных машинах различных конструкций, в ваннах или котлах с различными мешалками до получения однородности в соответствии с технологией.

2. Ведение процесса составления смесей специй и пряностей для различных сортов колбасных изделий в соответствии с рецептурой и требованиями, предъявляемыми к качеству специй и пряностей.

3. Приготовление смеси для концентратов крупяно-бобовых, сладких блюд, супов и различных картофельных крекеров.

4. Подбор согласно установленной рецептуре, дозировка (взвешивание, отмеривание) и загрузка в смесители, мешалки, ванны, котлы необходимых компонентов сырья и полуфабрикатов; измельчение на волчках или протирочных машинах.

5. Подогрев смешиваемой массы, добавление в процессе смешивания дополнительных компонентов, ароматических веществ, жира, масел, пряностей, специй и т.п.

6. Контроль и регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов работы протирочных машин, температуры массы, подачи пара.

7. Определение органолептически окончания процесса смешивания.

8. Выгрузка готовой однородной массы.

9. Отправка готовой смеси на дальнейшую обработку.

10. Составление смеси для плавления при выработке различных видов плавленых сыров.

11. Расчет количества компонентов смеси.

12. Растаривание масла, творога, сырной массы и другого сырья, сортировка.

13. Измельчение масла, просеивание сухих молочных продуктов, сахара на специальной машине или приспособлении.

14. Подготовка специй и вкусовых приправ.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

— Ведение установленной технической документации.

3. Права составителя смесей 3-го разряда

Составитель смесей 3-го разряда имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о поощрении подчиненных ему отличившихся работников,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность составителя смесей 3-го разряда

Составитель смесей 3-го разряда несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция составителя смесей 3-го разряда - образец 2019/2020 года. Должностные обязанности составителя смесей 3-го разряда, права составителя смесей 3-го разряда, ответственность составителя смесей 3-го разряда.