Должностная инструкция оператора в производстве заквасок

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции оператора в производстве заквасок, образец 2024, 2025 годов. На данную должность может быть назначен человек, обладающий средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция оператора в производстве заквасок выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать оператор в производстве заквасок. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Оператор в производстве заквасок относится к категории рабочих.

2. На должность оператора в производстве заквасок принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы ________ лет.

3. Оператор в производстве заквасок принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха)

4. Оператор в производстве заквасок должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

— устройство обслуживаемого оборудования;

— основы микробиологии кисломолочных продуктов, масла и сыра и технологию их производства;

— технологическую инструкцию по приготовлению производственных заквасок и требования, предъявляемые к закваскам;

— назначение и правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов;

— назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;

 б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности оператор в производстве заквасок руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

— __________________________________________________.

6. Оператор в производстве заквасок подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия оператора в производстве заквасок (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности оператора в производстве заквасок

Должностными обязанностями оператора в производстве заквасок являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Ведение процесса изготовления производственной закваски и мойки оборудования автоматических линий с пульта управления.

— Пастеризация и охлаждение сырья, использование лабораторных заквасок при заквашивании сырья, наблюдение за температурой сквашивания по контрольно-измерительным приборам и готовностью закваски.

— Направление пробы закваски в лабораторию на бактериальный анализ и определение кислотности.

— Передача закваски по назначению для производства различных видов продукции.

— Составление моющего раствора заданной концентрации.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

— Ведение установленной технической документации

3. Права оператора в производстве заквасок

Оператор в производстве заквасок имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность оператора в производстве заквасок

Оператор в производстве заквасок несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция оператора в производстве заквасок - образец 2024, 2025 годов. Должностные обязанности оператора в производстве заквасок, права оператора в производстве заквасок, ответственность оператора в производстве заквасок.