Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции кухонного рабочего, образец 2021 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция кухонного рабочего выдается на руки под расписку.
На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать кухонный рабочий. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
1. Кухонный рабочий относится к категории рабочих.
2. На должность кухонного рабочего принимается лицо, имеющее начальное или среднее образование или специальную подготовку и стаж работы __________ года.
3. Кухонный рабочий принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению ________________________________.
4. Кухонный рабочий должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
— наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;
— правила и способы вскрытия тары, откупорки бочек, всткрытие консервных банок;
— правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;
— правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;
— правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе;
— безопасные приемы работы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов;
б) общие знания работника организации:
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
— производственную сигнализацию.
5. В своей деятельности кухонный рабочий 2-го разряда руководствуется:
— законодательством РФ,
— Уставом организации,
— приказами и распоряжениями директора организации,
— настоящей должностной инструкцией,
— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,
— __________________________________________________.
6. Кухонный рабочий подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, __________и директору организации.
7. На время отсутствия кухонного рабочего (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению __________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
Должностными обязанностями кухонного рабочего являются:
а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
— Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи.
— Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.
— Выгрузка продукции из тары.
— Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.
— Заполнение котлов водой.
— Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию.
— Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт.
— Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.
— Установка подносов на транспортер при комплектации обедов.
— Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками.
— Сбор пищевых отходов.
б) Общие должностные обязанности работника организации:
— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
— Ведение установленной технической документации
Кухонный рабочий имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:
— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.
2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.
3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.
5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
Кухонный рабочий несет ответственность в следующих случаях:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция кухонного рабочего - образец 2021 года. Должностные обязанности кухонного рабочего, права кухонного рабочего, ответственность кухонного рабочего.
Жанна, 10.02.2021, 12:08
Я кухонный рабочий ,но инной раз кажется что вместо повора , вопрос, при проверке санстанции моет всю кухню кухонный рабочий или повора тоже ?
Оксана, 22.09.2020, 06:44
Кухонный работник -это не благодарна работа,заведующие бригадиры повора наглеют,морально не возможно работать,а то что написано в инструкции можно в туалет сходить,и начьхать на нас всему коллективу, лиж бы им было хорошо,и никто не трогал.
Эльвира., 18.09.2020, 02:45
Сколько часов должен работать кухонный работник в сельской школьной столовой.И должен ли кух.работник дежурить в школе на вахте в выходной .
Надежда, 30.03.2020, 12:00
В обязанности кухонного рабочего входят: мытье столовой и кухонной посуды; чистка овощей( только первичная обработка!!!!) нарезает и делает салатики повар.; мытье полов только непосредственно в том месте или помещении где стоят мойки и производится Вами основная Ваша работа! Ни в коем случае кухонный работник не обязан мыть обеденные залы и тем более унитазы и производственные помещения( на это есть уборщица) это нарушение Санпина ...
Трианна, 06.09.2019, 08:13
Уважаемые, кухонные рабочие, вы устраиваетесь в учреждение именно рабочим, а не поваром, официантом и т.д. Ваш уровень образования позволяет занять эту нишу. При устройстве на работу вы получили договор, должностную инструкцию, расписались в журнале об ознакомлении с нормативными документами ( ну, и познакомились с ними), увидели свою тарификацию... Так о чем ваши вопросы? Если овощи будет чистить повар, тогда чем хотите заняться ВЫ в это время? Основные разделы работы: мытьё посуды, работа с овощами, уборка пищеблока (тщательная!!!!) , помощь повару в переносе тяжестей и пр. ДОСТУПНО объяснила?
кто должен убирать раздаточный стол и плиты после раздачи обеда повара или кух рабочий? Генеральную должны делать только кух рабочий или повара тоже должны?, 26.07.2019, 06:34
Кто должен убирать раздаточный стол и плиты после раздачи обеда повара или кух рабочий? Генеральную должны делать только кух рабочий или повара тоже должны?
Наталия, 06.06.2019, 09:01
Должна ли я как кухрабочий делать ремонт в школьной столовой?или должны оплачивать эту работу по наряду?
Наталия, 06.06.2019, 08:43
Должна ли я как кухонный рабочий делать ремонт в столовой?или это делается по наряду?нас заставляют,говорят это входит в обязанности
Тома, 22.05.2019, 11:11
Очень часто стали давать объявления на вакансию кухонного работника с мытьем полов и унитазов! Это невозможно! Как так? Никогда бы не пошла кушать в такое заведение, где сначала моют унитазы,а потом режут и чистят салатики для клиентов.
Вера, 01.04.2019, 07:38
Работаю только неделю Рабочий по залу в школьной столовой мою, накрывают столы и так пять накрытий носишься как угорелый присесть можно только после последнего накрытия тоисть часа в два а так с 7 утра и до 14:00 все стоя и бегом и при этом помогаем чистить, резать овощи хотя это работа не наша но как говорят быстрее сделаем раньше домой только рабочий день заканчивается в 15:00 а домой приезжаю в 16:00 и за дополнительную работу не оплачивают обидно до жути но работать нужно
ирина 31.03 2019, 31.03.2019, 09:21
я мою всю посуду кастрюли казаны .должна ли я мыть полы в обеденном зале?
Рита, 13.03.2019, 09:06
Делаю салаты,пасировку, режу хлеб,заготовки на выпечку, мою,чищу мою,делаю всю выпечку,наливаю чаи,накрываю завтрак,все заготовки, идти продленка,аааа потом все тарелки,кастрюли,Все,убрать столы,вынести мусор, помыть мойки!!!!!
татьяна, 31.01.2019, 06:31
я кухонный работник в доме престарелых.работаю с 07до 20ч в праздники и в выходные дни работаю и за официанта кормлю мою посуду .у меня нет время на обед работаю без перерыва оплачивают мне семь часов за переработку не отгулов не оплаты нет в договоре то что я выполняю работу официанта у меня не прописано .нарушает ли работодатель моё право,И имеет ли право кухонный работник кормить заходить в изолятор в палаты убирать после посуду мыть ее выполняя тем же временем свою работу как кухонный работник.. по санпину.
лена, 27.01.2019, 02:17
Я кухонный работник в школьной столовой.все делаю картофель кручу морковь лук.вареные овощи режу.суп постолам разливаю.повара загоняли.сил нет и совести нет.у них инеприсесть с6.30 идо5ч.на ногах.сядиш овощи чистит.хотят чтобы стоя чистили
Гульназ., 18.01.2019, 07:31
Я работаю в школе столовой кухонным работником.Обязан ли кухработник чистить снег в зимний период около столовой.
Татьяна, 06.12.2018, 02:16
Я устроилась,кухрабочей.Дети кормятся до 24 числа этого месяца,т.к выходят на конникулы.24 мы кормим последний день,25 кл.часы,26елки.т.к.26 декабря у детей Елки,и мы не кормим детей соотвественно,у нас в школе актовый зал и столовоя это 2в1.хотелось бы знать кухрабочий обязан мыть полы после каждой елки?и считается ли этот день рабочим для кухрабочего?
Александр , 29.11.2018, 10:20
Здравствуйте вопрос такой. Кто должен выносить мусор из столовой? ?
оля, 15.11.2018, 07:18
Нарезки обязанности повара. И резать картофель. Шинковать морковь, капусту, лук , свеклу тоже обязаности повара. Кухонная рабочая правильно должна только очищать овощи и мыть овощи и подавать повару уже очищенную и помытые овощи. и ещё после завтрака должна ещё и кастрюли помыть и пол, и так после обеда, полдника, и ужина. и ещё должна на следующий день почистить овощи.
Тамара, 12.10.2018, 05:37
Нарезки обязанности повора. И резать картофель. Шинковать морковь, капусту, лук , свеклу тоже обязаности повора. Кухоная только очищает моет.
Галина, 11.10.2018, 06:24
кто должен чистить овощи повар или кухрабочий?
Ольга, 06.10.2018, 09:34
Нарезка овощей для салатов, кто должен резать,кух.работник или пом.повара?
куксик, 08.09.2018, 05:34
нарезки овощей исполняет пом. повара, а так как работодатели экономят на средствах, то кухонный работник выполняет всё сам и за пом. повара и за посудомойку))
Дидина , 13.06.2018, 07:32
Кух рабочий должен овощи чистить, или повара обязанности?
маша , 08.06.2018, 06:57
должен ли кухрабочий делать нарезки и резать картофель или это должны повара
Не все компании способны выстоять на рынке в конкурентной борьбе, многие государственные организации подпадают под программы укрупнения подразделений и т.д. И работодатель вынужден сокращать своих подчиненных.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 25.02.2021
Проводя сокращение штата, работодателю следует быть особо аккуратным и четко следовать букве закона. Бывший сотрудник организации, которому уже нечего терять и нет нужды сохранять хорошие отношения с руководством, может подать в суд, оспорив увольнение.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 19.02.2021
Иногда в силу различных обстоятельств меняется объём трудовых функций, тогда сотруднику нет смысла находиться на рабочем месте целый день, да и работодателю не захочется платить ему такую же заработную плату как раньше.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 16.02.2021
В соответствии со ст.40 КЗоТ, работодатель имеет право расторгнуть срочный или бессрочный трудовой договор без соглашения сотрудника компании, если этот факт законодательно оправдан.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 11.02.2021
Росархив и Министерство культуры Российской Федерации подготовили приказ под №236 от 20.12.2019 г., определяющий сроки сохранности разных видов документации в 2021 г. Юридическую силу приказ получил 18.02.2020 г.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 09.02.2021
Если сотрудник принят на 0,5 ставки в организацию, но при этом он не против заработать еще, можно ему в этом помочь. Идея актуальна, если в штате компании имеются еще свободные полставки.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 08.02.2021
Если человека принимают на работу на полставки, работодателю и кадровикам всегда требуются дополнительные знания. Оформление сотрудника должно происходить безошибочно, чтобы позже не возникло серьёзных проблем.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 02.02.2021
При полной занятости стандартная рабочая неделя насчитывает 40 часов: 5 дней по 8 часов или 6 дней, но по 7. Рабочий и штатный график прописывается в правилах внутреннего распорядка и трудовом договоре при приеме на работу.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 29.01.2021
Согласно статье номер 93 Трудового кодекса РФ, 0,25 ставки считаются неполным рабочим временем. Стоит помнить, что прием на работу на 0,25 ставки не снижает ни получаемый трудовой стаж и не оказывает влияния на длительность ежегодного отпуска.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 27.01.2021
Многие предприятия сегодня вынуждены переводить сотрудников на работу в режиме неполного времени. Рабочее время – это тот временной период, когда работник выполняет обязательства, придерживаясь правил внутреннего распорядка.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 22.01.2021
Германия – одна из самых привлекательных стран для иностранцев, ищущих работу. Высокий уровень жизни, стабильные выплаты заработной платы, социальная защищенность населения – неполный перечень причин, которые привлекают рабочую силу из России сюда.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 15.12.2020
«Молодая динамично развивающаяся компания ищет специалистов. Достойная оплата труда, устройство по ТК, чай, кофе, печенье и дружный коллектив» – таких объявлений тысячи, и каждое рассказывает о чем-то своем: о копировальном центре, о будущем IT-холдинге,
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 07.10.2020
Составление резюме – это настоящее искусство, и оно требует определенных навыков. Грамотно составленное резюме повышает шансы соискателя найти подходящую работу в предельно короткие сроки.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 27.04.2020
Контент-менеджер на сайте футбол-прогнозы.ru – идеальная возможность получить интересную, престижную и высокооплачиваемую работу. Ставки на спорт широко распространены и популярны, как в России, так и далеко за ее пределами, поэтому эта сфера деятельности
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 28.02.2020
Поиск и прием на работу новых сотрудников – одна из базовых функций любого HR-подразделения компании. Естественно, что каждый соискатель проходит проверку – как профессиональных навыков, так и благонадежности (в широком смысле этого слова).
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 18.02.2020
Хотите оценить своих сотрудников и кандидатов на вакантные должности, узнать, на что они способны, как решают нестандартные задачи?
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 24.01.2020
Производственный календарь на 2021 год включает 365 календарных, 249 рабочих и 116 выходных дней. При 40-часовой рабочей неделе - 1 987 рабочих часов, при 36-часовой рабочей неделе - 1 787,8 рабочих часов, при 24-часовой рабочей неделе - 1 190,2 часов.
Рубрика: Производственные календари
Дата публикации: 21.01.2020
Аттестация и оценка персонала может быть как разовой, так и регулярной. Такую работу часто производят специалисты.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 21.01.2020
Работодатели, в штате которых работают иностранцы, в обязательном порядке должны делать сотрудникам прививки от кори. В последние годы на территории Европы и Азии зафиксированы многочисленные случаи этой болезни.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 15.11.2019
Когда квалифицированный специалист принимает решение сменить место работы, перед ним встает сложный выбор - куда пойти, чтобы обрести моральное и материальное удовлетворение от выполняемых трудовых функций?
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 14.11.2019
Работа таксистом привлекает неограниченными заработками. Только вот устроиться на такую работу без рекомендаций удается крайне редко.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 29.10.2019
На сегодняшний день правительство Турции поставило перед собой задачу сократить разницу между благосостоянием богатого и бедного населения. Достичь этой цели планируется при помощи регулирования размера минимальной оплаты труда. Чем выше МРОТ, тем быстрее
Рубрика: МРОТ
Дата публикации: 23.09.2019
В рамках реализации социальной политики руководство многих мировых государств устанавливает минимальный размер оплаты труда (МРОТ), ниже которого работодатель не имеет права платить зарплату своим сотрудникам. Единственное условие – выработка на 100% норм
Рубрика: МРОТ
Дата публикации: 20.09.2019
На сегодняшний день размер оплаты труда является одним из важнейших показателей уровня жизни и благополучия населения в стране. Кроме того, данный критерий часто используется государством для регулирования рынка труда. Что же такое МРОТ и на что влияет да
Рубрика: МРОТ
Дата публикации: 18.09.2019
Производственный календарь на 2020 год включает 366 календарных, 224 рабочих и 142 выходных дней. При 40-часовой рабочей неделе - 1 788 рабочих часов, при 36-часовой рабочей неделе - 1 608,8 рабочих часов, при 24-часовой рабочей неделе - 1 071,2 часов.
Рубрика: Производственные календари
Дата публикации: 07.06.2019
Унифицированная форма № Т-8а - приказ (распоряжение) о прекращении (расторжении) трудового договора с работниками (увольнении). Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 10.03.2019
Унифицированная форма № Т-5 - приказ (распоряжение) о переводе работника на другую работу. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 10.02.2019
Унифицированная форма № Т-7 - график отпусков. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 22.12.2018
Унифицированная форма № Т-6а - приказ (распоряжение) о предоставлении отпуска работникам. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 02.12.2018
Унифицированная форма № Т-6 - приказ (распоряжение) о предоставлении отпуска работнику. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 25.11.2018
Унифицированная форма № Т-5а - приказ (распоряжение) о переводе работников на другую работу. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 24.11.2018
Унифицированная форма № Т-4 - учетная карточка научного, научно-педагогического работника. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 15.11.2018
Унифицированная форма № Т-2ГС(МС) - личная карточка государственного (муниципального) служащего. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 12.11.2018
Унифицированная форма № Т-3 - штатное расписание. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 07.11.2018
Унифицированная форма № Т-2 - личная карточка работника. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 05.11.2018
Должностная инструкция главного библиотекаря - образец 2021 года. Должностные обязанности главного библиотекаря, права главного библиотекаря, ответственность главного библиотекаря.
Рубрика: Материал по должностным инструкциям
Дата публикации: 16.09.2018
Должностная инструкция диспетчера автомобильного транспорта - образец 2021 года. Должностные обязанности диспетчера автомобильного транспорта, права диспетчера, ответственность диспетчера.
Рубрика: Материал по должностным инструкциям
Дата публикации: 15.07.2018
Примерная форма должностной инструкция водителя экспедитора - образец 2021 года. Должностные обязанности водителя экспедитора, права водителя экспедитора, ответственность водителя экспедитора.
Рубрика: Материал по должностным инструкциям
Дата публикации: 24.05.2018
Производственный календарь на 2019 год включает 365 календарных, 247 рабочих и 118 выходных дней. При 40-часовой рабочей неделе - 1 970 рабочих часов, при 36-часовой рабочей неделе - 1 772,4 рабочих часов, при 24-часовой - 1 179,6 часов.
Рубрика: Производственные календари
Дата публикации: 22.05.2018
Была ли эта статья полезна?