Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда, образец 2022 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда выдается на руки под расписку.
На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
1. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда относится к категории рабочих.
2. На должность изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы __________ года.
3. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению __________.
4. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
— схемы разделки мясных туш, птицы, рыбы;
— технологический процесс изготовления крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов, рубленой и котлетной массы, очищенного картофеля, овощей, дрожжевого теста, теста для пельменей и вареников;
— методы органолептической оценки качества сырья;
— требования, предъявляемые к качеству изготовляемых полуфабрикатов, условия, сроки реализации, правила их упаковки, хранения и транспортировки;
— правила эксплуатации используемого оборудования, поверки весов;
б) общие знания работника организации:
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
— производственную сигнализацию.
5. В своей деятельности изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда руководствуется:
— законодательством РФ,
— Уставом организации,
— приказами и распоряжениями директора организации,
— настоящей должностной инструкцией,
— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,
— __________________________________________________.
6. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, __________ и директору организации.
7. На время отсутствия изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению __________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
Должностными обязанностями изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда являются:
а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
— Ведение средней сложности процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов.
— Кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии с схемами их разделки.
— Отделение телячьих, бараньих, свиных грудинок от кореек.
— Обвалка спинно-грудной части туш.
— Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек.
— Срезка шпига со свиных туш.
— Полная зачистка костей от мяса.
— Жиловка крестцово-поясничной части, задней ноги.
— Распиловка кости пилой.
— Разделка рыбы частиковых пород на тушки.
— Обработка тушек методом фиксации.
— Порционирование субпродуктов.
— Приготовление котлетной массы из мяса, рыбы и овощей, начинок для пельменей, вареников.
— Сульфитация картофеля.
— Промывка картофеля после сульфитации.
— Приготовление сульфитационного раствора, заливка его в емкости в определенной пропорции.
— Замешивание дрожжевого теста для пирожков жареных, печеных и других изделий, теста для пельменей, вареников.
— Разделка теста.
— Разборка мяса по сортам и видам: боковая, наружная часть, верхняя, внутренняя, тонкий, толстый край.
— Сортировка кости по видам.
— Нарезка, нарубка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса: бефстроганов, азу, гуляш, рагу, плов и других.
— Нарезка рыбы на порции в зависимости от вида последующей тепловой обработки: кругляши, филе с кожей, без кожи, с позвоночной частью и без нее.
— Шинковка, измельчение, протирка картофеля, сырых, квашенных и вареных овощей.
— Формовка изделий из котлетной массы, теста с соблюдением заданного рецептурой их веса.
— Фарширование овощей, приготовление салатов, маринадов.
— Взвешивание, укладка, упаковка полуфабрикатов.
— Расфасовка в определенном соотношении распиленной трубчатой, позвоночной, реберной кости.
б) Общие должностные обязанности работника организации:
— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
— Ведение установленной технической документации
Изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:
— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.
2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.
3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.
5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
Изготовитель пищевых полуфабрикатов 3-го разряда несет ответственность в следующих случаях:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда - образец 2022 года. Должностные обязанности изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда, права изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда, ответственность изготовителя пищевых полуфабрикатов 3-го разряда.
На сегодняшний день одной из мер помощи заемщикам, которые пострадали от последствий эпидемии COVID-19, являются кредитные каникулы. Однако на практике ситуация такова, что не каждый заемщик может воспользоваться данной услугой.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 19.08.2022
Все документы, которые выходят из оборота, как правило, передаются на архивное хранение. Передача должна выполняться в полном соответствии с требованиями, которые устанавливаются российским законодательством.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 18.08.2022
С июля 2019 года у каждого заемщика появилось право оформить кредитные каникулы. Это законная возможность на определенное время освободить себя от ипотечных платежей, избежав, тем самым, такой неприятности, как долговая яма.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 17.08.2022
В хозяйственной деятельности каждой организации каждый день появляются новые документы. Приходится работать с договорами, письмами, платежными бумагами. В представленном материале объясним вам, что входить в платежную документацию компании.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 16.08.2022
Как прекратить кредитные каникулы "малой кровью"? Никто не застрахован от проблем и непредвиденных ситуаций. Нередко такое происходит и с теми, у кого есть кредиты.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 12.08.2022
Каждое медицинское учреждение в обязательном порядке должно соблюдать определенные условия по хранению документации. В представленной ниже информации подробно описан срок хранения медицинских документов и порядок организации этого хранения.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 11.08.2022
Кредит предполагает внесение регулярных платежей по возврату денежных средств и оплате услуг за их использование по определенному графику. В реальности заемщик может столкнуться с ситуацией, когда у предприятия есть риск срыва платежей.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 10.08.2022
Начиная с прошлого 2021 года согласно приказу Росархива были существенно увеличены наказания за ошибки, допущенные в хранении кадровых документов в ДОУ (дошкольных учреждениях).
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 09.08.2022
В жизни каждого заемщика могут случиться ситуации, когда он не сможет выплачивать обязательства по своему кредиту. Лучшим решением в этом случае будет оформление кредитных каникул.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 05.08.2022
Первичные документы – общее название документов, подтверждающих совершение финансовых или иных операций и используемых для подготовки и ведения финансовой отчетности.
Рубрика: Материал по кадровому делу
Дата публикации: 04.08.2022
Согласно требованиям законодательства, на каждом предприятии для работников проводятся следующие трудоохранные мероприятия.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 20.07.2022
Наличие квалифицированного, компетентного, эффективно выполняющего поставленные задачи персонала - залог успешности любой компании, вне зависимости от её деятельности.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 03.04.2022
Чтобы составить идеальное резюме, необходимо учесть множество разных моментов. Прежде всего, стоит поставить свою фотографию, так как объявление сразу становится персонализированным и более заметным. Но фото должно быть хорошим, профессиональным и деловы
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 22.02.2022
Онлайн-продажи – этот тот элемент торговли, без которого и вовсе сложно представить современное интернет-пространство. Ежедневно в сети покупают тысячи товаров, начиная от чехлов на смартфоны на китайских сайтах и вплоть до недвижимости.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 30.01.2022
Чехия в настоящее время является страной, куда массово устремляются представители Восточной Европы, постсоветского пространства. Это и не удивительно, т.к. разительно похожими и взаимосвязанными остаются культура с историей, язык, менталитет.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 24.01.2022
Информация Big Data – объемные и достаточно сложные комплексы данных, которые обычно представляются в «сыром» виде, то есть нуждаются в обработке.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 10.01.2022
Для обеспечения безопасности работников во время выполнения ими своих непосредственных трудовых обязанностей необходимо организовать на каждом предприятии четкую систему охраны труда.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 10.01.2022
Главным средством производства в сельскохозяйственной отрасли является земля, поэтому применяются разные виды обработки почвы. Полевые работы начинаются ранней весной.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 30.12.2021
Смартфоны линейки Redmi являются примером высоких технологий, которые стали доступны большинству пользователей. Модели Redmi Note 7 отличаются следующими важными особенностями: качественным экраном, хорошей камерой, емким аккумулятором, доступной стоимост
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 11.11.2021
Использование велосипедов в качестве городского транспорта за последние годы значительно выросло. Благодаря технологиям двухколесный друг может иметь гораздо больше функций, чем обычно.
Рубрика: Последние новости
Дата публикации: 11.11.2021
Производственный календарь на 2022 год включает 365 календарных, 247 рабочих и 118 выходных дней. При 40-часовой рабочей неделе - 1 973 рабочих часов, при 36-часовой рабочей неделе - 1 775,4 рабочих часов, при 24-часовой рабочей неделе - 1 182,6 часов.
Рубрика: Производственные календари
Дата публикации: 17.09.2021
Производственный календарь на 2021 год включает 365 календарных, 249 рабочих и 116 выходных дней. При 40-часовой рабочей неделе - 1 987 рабочих часов, при 36-часовой рабочей неделе - 1 787,8 рабочих часов, при 24-часовой рабочей неделе - 1 190,2 часов.
Рубрика: Производственные календари
Дата публикации: 21.01.2020
На сегодняшний день правительство Турции поставило перед собой задачу сократить разницу между благосостоянием богатого и бедного населения. Достичь этой цели планируется при помощи регулирования размера минимальной оплаты труда. Чем выше МРОТ, тем быстрее
Рубрика: МРОТ
Дата публикации: 23.09.2019
В рамках реализации социальной политики руководство многих мировых государств устанавливает минимальный размер оплаты труда (МРОТ), ниже которого работодатель не имеет права платить зарплату своим сотрудникам. Единственное условие – выработка на 100% норм
Рубрика: МРОТ
Дата публикации: 20.09.2019
На сегодняшний день размер оплаты труда является одним из важнейших показателей уровня жизни и благополучия населения в стране. Кроме того, данный критерий часто используется государством для регулирования рынка труда. Что же такое МРОТ и на что влияет да
Рубрика: МРОТ
Дата публикации: 18.09.2019
Производственный календарь на 2020 год включает 366 календарных, 224 рабочих и 142 выходных дней. При 40-часовой рабочей неделе - 1 788 рабочих часов, при 36-часовой рабочей неделе - 1 608,8 рабочих часов, при 24-часовой рабочей неделе - 1 071,2 часов.
Рубрика: Производственные календари
Дата публикации: 07.06.2019
Унифицированная форма № Т-8а - приказ (распоряжение) о прекращении (расторжении) трудового договора с работниками (увольнении). Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 10.03.2019
Унифицированная форма № Т-5 - приказ (распоряжение) о переводе работника на другую работу. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 10.02.2019
Унифицированная форма № Т-7 - график отпусков. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 22.12.2018
Унифицированная форма № Т-6а - приказ (распоряжение) о предоставлении отпуска работникам. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 02.12.2018
Унифицированная форма № Т-6 - приказ (распоряжение) о предоставлении отпуска работнику. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 25.11.2018
Унифицированная форма № Т-5а - приказ (распоряжение) о переводе работников на другую работу. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 24.11.2018
Унифицированная форма № Т-4 - учетная карточка научного, научно-педагогического работника. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 15.11.2018
Унифицированная форма № Т-2ГС(МС) - личная карточка государственного (муниципального) служащего. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 12.11.2018
Унифицированная форма № Т-3 - штатное расписание. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 07.11.2018
Унифицированная форма № Т-2 - личная карточка работника. Образец заполнения. Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.
Рубрика: Образцы документов
Дата публикации: 05.11.2018
Должностная инструкция главного библиотекаря - образец 2022 года. Должностные обязанности главного библиотекаря, права главного библиотекаря, ответственность главного библиотекаря.
Рубрика: Материал по должностным инструкциям
Дата публикации: 16.09.2018
Должностная инструкция диспетчера автомобильного транспорта - образец 2022 года. Должностные обязанности диспетчера автомобильного транспорта, права диспетчера, ответственность диспетчера.
Рубрика: Материал по должностным инструкциям
Дата публикации: 15.07.2018
Примерная форма должностной инструкция водителя экспедитора - образец 2022 года. Должностные обязанности водителя экспедитора, права водителя экспедитора, ответственность водителя экспедитора.
Рубрика: Материал по должностным инструкциям
Дата публикации: 24.05.2018
Была ли эта статья полезна?