Должностная инструкция изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда, образец 2024 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда относится к категории рабочих.

2. Изготовителем пищевых полуфабрикатов 1-го разряда принимается лицо, имеющее _________ (образование, специальная подготовка) и стаж работы по данной должности ________ лет.

3. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда принимается на должность и освобождается от должности __________ (кем, должность)

4. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда должен знать:

— приемы жиловки мяса и зачистки субпродуктов;

— расположение мышечной, жировой и соединительной тканей обрабатываемых частей туши;

— правила и виды панировки полуфабрикатов;

— соотношение компонентов и правила приготовления льезона;

— правила сбора, хранения и сдачи пищевых отходов;

— правила заточки и правки ножей.

5. В своей деятельности изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда руководствуется:

— законодательством Российской Федерации,

— Уставом (положением) организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда подчиняется непосредственно: _________ (должность)

2. Должностные обязанности изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда

Изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда:

1. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении пищевых полуфабрикатов: просеивание муки, панировочных сухарей, приготовление льезона, зачистка загрязненных мест, удаление клейм с мяса, птицы, обмывание, обсушивание мяса.

2. Разборка и зачистка субпродуктов: удаление пленок, жилистых частей, жировых отложений, кровоподтеков и т.д.

3. Жиловка грудинки и шейной части говяжьих, телячьих, бараньих, свиных и других туш: отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, остатков костей, хрящей и т.д.

4. Резка мяса и субпродуктов на куски установленных размеров и укладка в тару.

5. Панировка подготовленных полуфабрикатов и укладка их в лотки, на противни.

6. Сбор и сдача пищевых отходов.

3. Права изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда

Изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о поощрении подчиненных ему отличившихся работников,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства , касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда

Изготовитель пищевых полуфабрикатов 1-го разряда несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда - образец 2024 года. Должностные обязанности изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда, права изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда, ответственность изготовителя пищевых полуфабрикатов 1-го разряда.