Должностная инструкция изготовителя мороженого

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции изготовителя мороженого, образец 2025 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция изготовителя мороженого выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать изготовитель мороженого. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Изготовитель мороженого относится к категории рабочих.

2. На должность изготовителя мороженого принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы ________ лет.

3. Изготовитель мороженого принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха)

4. Изготовитель мороженого должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

— устройство обслуживаемого оборудования;

— технологию производства мороженого;

— нормы расхода используемых сырья и материалов;

— рецептуру и правила составления смеси для мороженого различных видов;

— свойства применяемых видов сырья и материалов;

— требования, предъявляемые к качеству применяемого сырья и мороженого;

 б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности изготовитель мороженого руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

— __________________________________________________.

6. Изготовитель мороженого подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия изготовителя мороженого (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности изготовителя мороженого

Должностными обязанностями изготовителя мороженого являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Ведение процесса изготовления мороженого на мороженицах различного типа.

— Получение сырья, подготовка компонентов смеси, составление смеси мороженого по установленной рецептуре.

— Подогрев смеси в заготовительных ваннах.

— Регулирование, подача пара для подогрева, плавление масла на маслоплавилках.

— Наблюдение за перекачиванием смеси на пастеризацию.

— Пастеризация смеси, фильтрация и охлаждение.

— Сборка мороженицы и подготовка льдосоляной ванны.

— Загрузка мороженицы смесью и ее взбивание.

— Определение взбитости смеси и перекладывание ее в гильзы или формы.

— Передача расфасованного мороженого в закалочную камеру или эскимогенератор.

— Контроль веса мороженого.

— Подготовка наколочного автомата карусельного эскимогенератора к работе.

— Установка кассет с палочками в наколочный автомат.

— Регулирование работы наколочного автомата, устранение мелких неполадок в его работе.

— Участие в завертке и упаковке мороженого.

— Установка гильз с мороженым в окоренки (кадки) и набивка их льдосоляной смесью.

— Сдача мороженого.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

— Ведение установленной технической документации

3. Права изготовителя мороженого

Изготовитель мороженого имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность изготовителя мороженого

Изготовитель мороженого несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция изготовителя мороженого - образец 2025 года. Должностные обязанности изготовителя мороженого, права изготовителя мороженого, ответственность изготовителя мороженого.