Должностная инструкция изготовителя конфет

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции изготовителя конфет, образец 2024 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция изготовителя конфет выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать изготовитель конфет. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Изготовитель конфет относится к категории рабочих.

2. На должность изготовителя конфет принимается лицо со средним профессиональным образованием, имеющее специальную подготовку и стаж работы по специальности не менее ______ лет.

3. Изготовитель конфет принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению ______.

4. Изготовитель конфет должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

— технологию формования отливных конфет; свойства используемого сырья и полуфабрикатов, требования, предъявляемые к их качеству, технологию и рецептуры приготовления конфетных масс;

— устройство обслуживаемого оборудования поточной комплексно-механизированной линии;

— правила регулирования работы темперирующей, помадосбивальной машин, установки для ускоренного выстаивания корпусов конфет;

— назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;

— методы органолептической оценки качества готовой продукции;

 б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности изготовитель конфет руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Изготовитель конфет подчиняется непосредственно ____________ рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации

7. На время отсутствия изготовителя конфет (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению ___________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности изготовителя конфет

Должностными обязанностями изготовителя конфет являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Ведение процесса изготовления конфет на отливочно-формующем агрегате.

— Соблюдение рецептур и технологических режимов приготовления помадных, желейных и других конфетных масс для формования.

— Регулирование процессов отливки и выстойки корпусов конфет, очистки их от крахмала.

— Обеспечение взаимодействия узлов и механизмов агрегата, устранение неисправностей в их работе.

— Наблюдение за равномерным наполнением лотков крахмалом, качеством формования ячеек и их заполнением.

— Выявление и устранение причин деформации корпусов конфет, неисправностей обслуживаемого оборудования в процессе работы.

— Контроль веса корпусов конфет в соответствии с государственным стандартом.

— Ведение процесса изготовления конфет на поточно-механизированной линии с ускоренной выстойкой.

— Варка конфетных масс, подогрев масс, введение компонентов в соответствии с рецептурой, сбивание и темперирование масс, отливка и ускоренная выстойка корпусов конфет.

— Предупреждение и устранение неисправностей и нарушений ритма работы обслуживаемого оборудования и технологического режима.

— Отбор проб и анализ конфетных масс на влажность.

— Наблюдение за температурным режимом в холодильной камере.

— Ведение процесса изготовления пралиновых и помадных конфет на поточных комплексно-механизированных линиях методом выпрессовывания.

— Подготовка конфетной массы к процессу формования, резка жгутов, глазирование и заворачивание конфет.

— Наблюдение за ходом технологического процесса по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и органолептическим методом.

— Ведение процесса изготовления конфет типа «Грильяж» на поточной комплексно-механизированной линии.

— Ведение процесса расплавления сахара, размола орехов, приготовления конфетных масс для грильяжа.

— Регулирование процесса расплавления сахара и приготовления конфетной массы по показаниям контрольно-измерительных приборов.

— Наблюдение за техническим состоянием и обеспечение бесперебойной и синхронной работы обслуживаемого оборудования поточной комплексно-механизированной линии.

 б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

— Ведение установленной технической документации.

3. Права изготовителя конфет

Изготовитель конфет имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность изготовителя конфет

Изготовитель конфет несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция изготовителя конфет - образец 2024 года. Должностные обязанности изготовителя конфет, права изготовителя конфет, ответственность изготовителя конфет.