Должностная инструкция брынзодела

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции брынзодела, образец 2024 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция брынзодела выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать брынзодел. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Брынзодел относится к категории рабочих.

2. Брынзоделом принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы ________ лет.

3. Брынзодел должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания:

— устройство обслуживаемого оборудования;

— технологию производства брынзы;

— состав и основные свойства молока и брынзы;

— требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и брынзы;

— нормы расхода используемых сырья и материалов;

б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности брынзодел руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

— __________________________________________________.

6. Брынзодел подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

7. На время отсутствия брынзодела (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности брынзодела

Должностными обязанностями брынзодела являются:

а) Специальные (профессиональные) обязанности:

— Ведение процесса выработки брынзы из пастеризованного молока с применением бактериальных заквасок.

— Нормализация молока, подготовка к свертыванию (нагревание смеси, внесение закваски, химикатов, свертывающего фермента).

— Наблюдение за процессом свертывания молока.

— Определение готовности сгустка органолептически.

— Разрезка сгустка, постановка и вымешивание зерна.

— Контроль за обезвоживанием зерна и нарастанием кислотности сыворотки.

— Удаление части сыворотки.

— Подготовка формовочного стола и рамы.

— Перекладывание сырной массы на стол, распределение зерна ровным слоем, не допуская комкования.

— Укладка щита, прессование сырной массы, поддержание определенного температурного режима прессования.

— Разрезка пласта на бруски определенного размера, охлаждение их водой.

— Размещение брусков брынзы в бассейне с рассолом, посыпание верхнего слоя солью.

— Периодическое перемещение и переворачивание брусков брынзы.

— Контроль за концентрацией и температурой рассола в процессе посолки и качеством брынзы.

— Подготовка деревянных бочек, рассола требуемой концентрации.

— Укладка брусков брынзы в бочки, посыпание рядов брынзы солью, заливание рассолом.

— Контроль процесса созревания, доливание при необходимости рассола.

— Слив рассола из бочки.

— Взвешивание брынзы.

— Фильтрация, обновление рассола.

— Упаковка, маркировка, отгрузка брынзы в бочках.

б) Общие обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

— Ведение установленной технической документации

3. Права брынзодела

Брынзодел имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности, критерии оценки качества исполнения трудовых обязанностей.

3. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность брынзодела

Брынзодел несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция брынзодела - образец 2024 года. Должностные обязанности брынзодела, права брынзодела, ответственность брынзодела.