Должностная инструкция аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов, образец 2024 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий начальным или средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов относится к категории рабочих.

2. Аппаратчиком производства кисломолочных и детских молочных продуктов принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы ________ лет.

3. Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания:

— устройство обслуживаемого оборудования;

— основные физико-химические свойства молока;

— технологию производства кисломолочных продуктов и бактериальных заквасок;

— назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов;

— нормы расхода используемого сырья и материалов;

— требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и кисломолочных, детских молочных продуктов;

— правила ведения учета и отчетности;

б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

4. В своей деятельности аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

— __________________________________________________.

5. Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.

6. На время отсутствия аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов

Трудовыми обязанностями аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов являются:

а) Специальные (профессиональные) обязанности:

— Ведение процесса производства кисломолочных продуктов (кефира, ацидофилина, простокваши и др.) термостатным способом.

— Прием из аппаратного отделения (цеха) пастеризованного молока и доведение его до температуры сквашивания.

— Определение количества закваски по расчетным формулам технологической инструкции.

— Внесение бактериальной закваски в молоко в зависимости от вида продукта (кефира, ацидофилина, простокваши и др.), а при производстве сладкой продукции — внесение в молоко сахарного сиропа.

— Проверка по данным лабораторных анализов готовности сквашенного молока.

— Регулирование подачи заквашенного молока на разлив.

— Ведение процесса созревания кисломолочных продуктов в термостатной и хладостатной камерах.

— Прием кисломолочной продукции после расфасовки и размещение ее в термостатной камере.

— Контроль за соблюдением температурного режима в термостатной камере и готовностью продукта по контрольно-измерительным приборам.

— Передача продукции в хладостат.

— Контроль за охлаждением продукции в хладостате и передача ее по мере созревания в экспедицию.

б) Общие трудовые обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

— Ведение установленной технической документации

3. Права аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов

Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями;

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности, критерии оценки качества исполнения трудовых обязанностей.

3. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов

Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих трудовых обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов - образец 2024 года. Должностные обязанности аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов, права аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов, ответственность аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов.